En cette période de psychose Covid 19,et avec la pénurie des lotions antibactériennes dans les officines.Voici ma...
Ingrédients
- 400 g de potiron bio sans la peau
- 2 belles carottes bio
- 1 oignon bio
- 400 ml de lait de coco bio à 10%de matière grasse
- bouillon (eau+bouillon cube) environ 400ml
- sel & poivre
- 1 petit morceau de gingembre de la taille d'un carré de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron vert optionnel
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
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Pelez les carottes, l'oignon et le potiron et coupez les grossièrement en cube.
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Faites les cuire à la vapeur (ils sont cuits quand la pointe d'un couteau pénètre sans forcer dans la chaire)
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Reconstituez 1/2 litre de bouillon avec de l'eau bouillante et un bouillon cube bio.
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Dans un blender, versez les légumes, le lait de coco, la citronnelle ciselée, le gingembre émincé, l'huile d'olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Mixez à pleine puissance. Ajoutez ensuite progressivement le bouillon jusqu'à obtenir la consistance du velouté souhaité (je ne donne volontairement pas le volume de bouillon, certaines personnes préfère les veloutés assez liquides, d'autres beaucoup plus épais.
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Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud
Recette originale du blog du Bio dans mon Bento
http://dubiodansmonbento.com/veloute-potiron-coco-citronnelle/
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