En cette période de psychose Covid 19,et avec la pénurie des lotions antibactériennes dans les officines.Voici ma...
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée bio
- 1 gros oignon bio
- 2 gousses d'ail bio
- 1 grosse aubergine bio
- 3 petites curgettes bio (3 couleurs)
- 1/2 poivron rouge bio
- 1/2 poivron jaune bio
- 200 g de tomate bio
- 2 c.à.s de pesto bio
- 2 c.à.s de sucre non raffinée bio
- huile d'olive, sel, poivre
Préparation
1- préchauffer le four chaleur tournante à 215 degrés2- sur une plaque allant au four, découper la pâte feuilletée en rectangle identiques et à l’aide de la pointe d’un couteau, faire quelques entailles (cela aidera la pâte à bien gonfler et faire un joli feuilletage)3- mettre au four pendant 20 mnSurveiller que la pâte est un joli teint doré avant de la sortir du four et réserver à température ambiante.4- broder les légumes, éplucher l’oignon et l’ail et faire revenir dans une grande casserole l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive5- pendant ce temps, émincer en petits dés (type brunoise) les différents légumes.6- ajouter les poivrons et les tomates, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre et une cuillère à soupe de pesto et laisser mijoter (feu doux/moyen) pendant 10 mn7- ajouter les aubergines et les courgettes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, une cuillère à soupe de pesto et deux cuillères à soupe de sucre .Laisser mijoter pendant 30-40 mn8- les légumes seront fondants et un peu croquants ( mais pas trop en purée !)Laisser refroidir avant de disposer délicatement deux cuillères à soupe sur chaque rectangle feuilletés. Réserver au four jusqu’au moment de servirÀ déguster tiède accompagné d’une salade verte quelques graines de courges, tournesol et amandes grillées.Ou en pour un apéritif original !Il vous restera forcément de la ratatouille pour d’autres recettes ou repas !
Une recette originale de Audrey Belissent
Facebook : audrey belissent
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