En cette période de psychose Covid 19,et avec la pénurie des lotions antibactériennes dans les officines.Voici ma...
Ingrédients
- Pour la pâte brisé
- 250 g de farine de petit épautre bio
- 3 jaunes d'oeufs bio
- 125 g de beurre
- 3 c. à soupe d'eau si néssaire
- Garniture
- 300g de butternut bio
- 400g de vert de blettes bio
- Appareil à crème:
- 2 oeufs & 1 jaune bio
- 15 cl de lait bio
- 20 cl de crème liquide bio
- sel et poivre du Moulin
- huile d'olive bio
- noisette concassée bio
- graine de courge bio
Préparation
1. Disposer la farine en fontaine. Ajouter sel, jaunes d'oeufs et beurre coupé en morceaux. Mélanger tous les ingrédients. Rassembler la pâte en boule, la filmer et mettre au frais pour qu'elle raffermisse.
2. Rissoler séparément les feuilles de blette (la partie verte seulement) et le butternut coupé en dés à l'huile d'olive en les gardants croquants. Laisser refroidir.
3. Etaler la pâte dans un moule et la précuire au four à 180° environ 15 min. La retirer et laisser refroidir.
4. Mélanger les oeufs, le jaune, le lait, et la crème à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer à votre convenance. Y incorporer les légumes (butternut et blette) et verser le tout sur le fond de tarte précuit. Parsemer de noisettes concassées et de graine de courge, puis faire cuire à 180° pendant 30 min environ.
5. A la sortie du four, vous pouvez saupoudrer de fromage de chèvre ou de brebis sec râpé.
Infos pratiques :
Restaurant Drôle d'Endroit
depuis 3 ans à Aix
14, rue Annonerie Vieille
13100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 38 95 54
http://www.droledesite.fr
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