En cette période de psychose Covid 19,et avec la pénurie des lotions antibactériennes dans les officines.Voici ma...
Ingrédients
- 100 gr de couscous bio
- 1 grosse tomate bio
- 1/2 poivron rouge bio
- 1/2 concombre bio
- 1 cebette bio
- 1 avocat mûr à point bio
- 2 c.à.s de pesto bio
- 2 c.à.s de crème de vinaigre balsamique bio
- Quelques cornichons bio (facultatif)
- 2 c.à.s d'huile d'olive bio
- Sel, poivre bio
- Jus de citron bio
Préparation
- Rincer et faire gonfler la graine de couscous dans de l’eau portée à ébullition (juste recouvrir la graine) avec un peu d’huile d’olive, la moitié du jus de citron.
- Pendant ce temps, brosser les légumes, éplucher l’avocat.
Couper en petits dés de 1cm maximum, ajouter la cebette finement émincée.
- Mélanger tous les légumes avec l’assaisonnement huile d’olive, sel, poivre, et le reste du jus de citron.
Ajouter la graine de couscous préalablement détachée à l’aide d’une fourchette.
- Mélanger le tout et ajouter la crème de vinaigre balsamique.
Ajuster l’assaisonnement si besoin
- Présentez votre joli tartare dans des assiettes creuses à l’aide d’emporte pièce ou tout simplement dans de jolies verrines.
Pour la déco, vous pouvez disposer quelques feuilles de basilic, une pointe de tapenade, quelques pousses germées de poireau,
Le zeste du citron… et réserver au frais au moins 20 mn pour que ce soit bien frais.
Une recette originale de Audrey Belissent
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