En cette période de psychose Covid 19,et avec la pénurie des lotions antibactériennes dans les officines.Voici ma...
Ingrédients
- 2 gros concombre bio
- 1 yaourt de soja bio
- 100 ml d'eau glacée
- 8 belles feuilles de menthe fraiche bio
- le jus d'1/2 citron bio
- sel & poivre du moulin
- 1/2 c. à soupe d'huile d'olive bio
Préparation
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Lavez soigneusement vos concombre et vos feuilles de menthe.
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Détaillez vos concombres en morceaux et mettez l'ensemble des ingrédients dans un blender.
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Mixez à pleine puissance pendant 1 minute (la soupe doit être bien lisse).
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Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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Vous pouvez parsemez le dessus de cette soupe glacée de concombre à la menthe de petits croutons maison ou de graines de tournesol
En fonction de la texture que vous choisirez, vous pourrez déguster cette soupe glacée de concombre au verre comme un smoothie ou la servir dans un joli bol surmontée de quelques croutons. C’est la version que je préfère, les croutons maison donnent un peu de croustillant et de consistance à ce velouté qu’il faut servir bien frais.
Encore une façon sympa de faire manger des légumes à toute la famille et les petits l’aiment aussi beaucoup quand on leur sert avec une jolie paille.
3 ingrédients, un blender et 2 minutes devant soi, c’est la recette parfaite pour débuter un déjeuner léger mais cette soupe de concombre peut aussi accompagner vos apéros d’été dans de jolies petites verrines, c’est sain, rafraichissant et délicieusement coloré.
Enfilez votre joli tablier et suivez moi en cuisine, il vous faudra plus de temps pour lire la recette que pour la réaliser !
Une recette originale du Blog Du Bio dans mon Bento
https://dubiodansmonbento.com/soupe-glacee-de-concombre-a-la-menthe/
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