En cette période de psychose Covid 19,et avec la pénurie des lotions antibactériennes dans les officines.Voici ma...
Ingrédients
- 1 courge butternut bio
- 6 carottes bio
- 4 pomme de terre bio
- 2 navets bio
- 2 oignons bio
- 2 gousses d'ail bio
- 1 petite botte de persil bio
- sel & poivre du moulin bio
- aromates bio : romarin, laurier, thym...
- 2 cubes de bouillon de légumes bio
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Laver et éplucher les légumes. Les détailler en morceaux.
3. Les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Les arroser d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Saupoudrer des herbes aromatiques: thym, romarin...
4. Enfourner pour 45 min à 1h de cuisson.
5. Préparer une marmite et y mettre les cubes de bouillon de légumes avec 1,5 à 2 L d’eau (plus ou moins en fonction de la consistance finale voulue) et porter à ébullitions. Éteindre le feu.
6. Lorsque les légumes sont cuits, les jeter dans la marmite. Mixer a l’aide d’un mixeur plongeant.
7. Ciseler le persil à la fin.
8. Votre soupe est prête. A servir avec quelques croûtons ou bien des éclats de noisettes/noix de cajou! Ou même de parmesan végétal dont je vous ai précédemment donné la recette.
Bon appétit
La soupe est la valeur sûre de nos dîners d’hiver! Simple à préparer, déclinable a l’envie, elle nous réchauffe tout en étant bonne pour la santé! Je vous en présente une petite variante qui permet de faire ressortir les goûts! Le fait de faire rôtir les légumes exulte les saveurs et apporte de l’onctuosité et du moelleux. On met tout au four, on mixe et c’est prêt!!
Libre à vous ensuite de varier les légumes!! Troquer la butternut par du potiron, ajouter des légumes verts: choux, poireaux...ajouter des châtaignes, des épices!! Je pèse au paprika, au curcuma...et régalez vous!
Une Recette Originale de Marie Gabrielle "Diététicienne-nutritionniste"
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