En cette période de psychose Covid 19,et avec la pénurie des lotions antibactériennes dans les officines.Voici ma...
Ingrédients
- 1 botte de 500 g d'asperge verte bio
- 1 oignon jaune bio
- 500g de quinoa trio bio
- 1l de bouillon de légumes bio
- huile d'olive bio
- 50 g de beurre doux bio
- 100 g de parmesan bio
- sel & poivre du moulin
Préparation
1 Laver les asperges et couper les pieds. Avec la pointe du couteau, retirer ensuite les petites feuilles de la tige et dégager la tête. Tailler les tiges en fines lamelles et conserver les têtes entières. Cuire ces dernières dans de l'eau salée pendant 4 min.
2 Éplucher l'oignon et couper le en petits dés.
3 Faire bouillir le bouillon de légumes.
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4 Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive pendant 5 min et ajouter le quinoa. Remuer puis verser ensuite progressivement le bouillon de légumes tout en mélangeant.
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5 Incorporer les asperges 5 min avant la fin de la cuisson.
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6 Hors du feu, terminer en ajoutant le beurre et le parmesan râpé. Laisser couvert 5 min et assaisonner.
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7 Servir et déguster !
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Vous pouvez remplacer les asperges par des petits pois, fèves, brocolis, romanesco ou autres légumes en fonction des saisons !
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Une recette du Jardin de Manon
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