"PEPPARKAKOR " Biscuits suedois aux epices

1- Dans un bol faire gonfler les graines de lin moulues avec l’eau pendant environ 10 mn. Vous verrez qu’au bout du temps imparti, l’eau ressemble à de l’albumine (blanc d’œuf)

2- Pendant ce temps, dans un saladier ou votre robot pâtissier, mélanger tous les ingrédients liquides ainsi que les épices, en y incorporant les graines de lin prêtes (vous pouvez remplace par 1 œuf bio) et battre pendant 3 mn.

3- Ajouter les ingrédients secs et mélanger pendant 2 mn

4- Former une boule avec la pâte, envelopper la boule dans un Tupperware (ou dans du film alimentaire) et réserver au frais pendant au moins 4 heures ou mieux toute la nuit.

5- Sortir la pâte du réfrigérateur 30 mn avant de commencer à préparer les biscuits. Séparer en 4 morceaux la boule de pâte. Si elle est encore dure, faite la tourner dans vos mains pour l’assouplir. Sur le plan de travail fariné et abaisser la pâte entre 2 et 3mm.

6- Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante

7- Découper la pâte avec des emportes pièces et déposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Faire cuire pendant 8 à 12 mn en fonction de l’épaisseur de vos biscuits.

8- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille

9- Vous pouvez vous amuser à décorer vos jolis biscuits avec de la glace royale ou simplement les saupoudrer de sucre glace.

Ces délicieux biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique

• Les graines de lin moulues mélangées à de l’eau tiède remplacent la fonction de l’œuf, pour une version 100 % Vegan. De plus ces petites graines sont riches en Omega 3, protéines et fibres.

Ustensiles utiles :

Robot pâtissier – ou saladier et cuillère en bois – plaque de pâtisserie- papier cuisson- emporte pièces 

Une recette Originale de Audrey Bellissent
instagram : liloukuga

Nous voici déjà en décembre et Noël approche. Le traditionnel sapin et les décorations de Noël sont en place. Quelques bougies ici et là, pour une ambiance « hygge ».

Vous avez déjà dû commencer à réfléchir au repas du réveillon, les cadeaux.

En attendant le jour J, je vous propose de mettre votre tablier et me suivre en cuisine pour préparer de délicieux biscuits aux épices qui embaumeront votre maison !

Ce sont des Pepparkakor ! Ces petits biscuits sont parfaits pour accompagner votre thé ou café, pour un gouter en famille ou avec vos amis.

Dans ma famille, nous avons pour habitude de préparer ces biscuits de fête, des sablés aux amandes, des brioches à la cannelle (Kannelbullar) qui accompagnent la pompe à l’huile d’olive, les clémentines et le Christollen. Et cela dès le premier weekend end de décembre ! A chaque goûter c’est un plaisir des yeux et des papilles. Ce qu’il reste s’ajoute aux 13 desserts de notre table de Noël.

A vos tabliers, pâtissez !