En cette période de psychose Covid 19,et avec la pénurie des lotions antibactériennes dans les officines.Voici ma...
Ingrédients
- 2 oeufs bio
- 20 g de roquefort bio (ou un autre fromage de votre choix)
- 2 gros champignons de paris bio
- 1/2 échalotte bio
- sel & poivre du moulin
Préparation
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Emincez finement votre 1/2 échalote.
Détaillez vos champignons lamelles fines.
Emiettez le roquefort.
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Faites chauffer l'eau dans le cuit vapeur (j'utilise un Vitaliseur)
Dans 2 ramequins individuels, partagez l'échalote ciselée, les lamelles de champignon, le roquefort, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème liquide dans chaque ramequin, une pincée de sel et de poivre.
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Déposez vos 2 ramequins dans le panier du cuit vapeur, remettez le couvercle et laissez cuire 7 minutes.
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Séparez les blancs des jaunes de vos 2 œufs (conservez les jaunes séparément dans les coquilles).
Ajoutez le blanc de chaque œuf dans les ramequins et remettez à cuire 3 minutes à la vapeur.
Ajoutez le jaune au centre du ramequin et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
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Servir immédiatement
Tout le secret de la cuisson de ces œufs cocotte à la vapeur douce tient à la cuisson de l’œuf en 2 temps. Le blanc sera ainsi bien cuit mais conservera du moelleux grâce à la crème et le jaune restera parfaitement coulant.
Attention le roquefort est un fromage très salé, je vous conseil d’avoir la main très légère sur le sel si vous ne voulez pas avoir de fâcheuses surprises.
Vous pouvez servir ces délicieux œufs cocotte champignons roquefort à la vapeur douce avec de belles mouillettes de pain complet et une jolie salade verte bien fraiche.
A vous de jouer ! Allez vous faire cuire un œuf !
Une Recette Originale du Blog Du Bio Dans mon Bento
http://dubiodansmonbento.com/oeufs-cocotte-champignons-roquefort-a-la-vapeur-douce/
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