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Ma Blanquette Vegan

2216 Vues Posté sur: 14/02/2018
Par Manon mougenot
  • Difficulté moyen
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Quantité 4 personnes

Ingrédients

  • 2 tasses de grosses protéines de soja texturées
  • 1 oignon bio
  • 3 carottes bio
  • 4 champignon de paris bio
  • 1 petite gousse d'ail bio
  • 1 bouquet garni bio
  • 750 ml de bouillon eau+bouillon cube
  • 1 c. à café de pate miso blanche facultatif
  • 6 c. à soupe de vin blanc facultatif
  • 1/4 c. à café de gout fumé facultatif
  • 1 pincée de muscade
  • sel et poivre
  • 2 c. à soupe d'huile neutre ou de margarine
  • 1 brique de crème de riz ou d'avoine bio
  • 2 c. à soupe de maïzena

Préparation

  1. Epluchez les carottes et coupez les en rondelles assez fines. Faites les cuire à la vapeur. Elles doivent rester légèrement ferme après cuisson.

  2. Faites chauffer 2 tasses de bouillon. Versez les PST dans un saladier et recouvrez les des 2 tasses de bouillon chaud (laissez gonfler)

  3. Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail.  Coupez les champignons en lamelles.

  4. Dans une sauteuse, faite chauffer la matière grasse et faites revenir l'oignon et l'ail. Ils ne doivent pas dorer. Quand ils sont translucides, ajoutez les lamelles de champignon et laissez revenir quelques minutes.

  5. Egouttez les PST dans une passoire et mettez les dans la sauteuse, faites revenir quelques minutes. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon, ajoutez le bouquet garni, les carottes et laissez mijoter à couvert pendant une petite vingtaine de minutes après avoir ajouté le gout fumé, la muscade, le sel et le poivre.

  6. Dans un bol récupérez l'équivalent de 100ml de bouillon dans la sauteuse, ajoutez la maïzena et remuez bien pour obtenir une "crème" sans grumeaux.

  7. Ajoutez la brique de crème dans la sauteuse, poursuivez la cuisson à feu doux 5 minutes. Ajoutez la crème de maïzena, remuez bien, remontez un peu le feu et faite épaissir la sauce à votre goût en remuant régulièrement.

  8. Rectifiez m'assaisonnement et servez bien chaud avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes.

    Comme la traditionnelle blanquette, ma blanquette vegan est un plat mijoté que l’on peut parfaitement préparer à l’avance et réchauffer. Elle fait les délices des bentos de mon fils en hiver.

    Ah j’allais oublier, pensez au pain, ce serait dommage d’en manquer et de ne pas pouvoir le tremper dans la sauce parce que dans tous ces plats, le vrai petit plus c’est de saucer, même si parait-il c’est mal élevé !

    Recette originale du blog du Bio dans mon Bento
    http://dubiodansmonbento.com/ma-blanquette-vegan/

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Mots clés : Blanquette, Plat, Plats, Vegan
Publié dans: Recettes, Plats

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