légumes de saison rôtis

Ustensiles : plaque de cuisson type lèche frite - papier cuisson 

1- éplucher et rincer la betterave 

2- brosser les carottes, navets, patate douce, fenouil et rincer sous l'eau douce 

3- couper en quartier chaque légume et les déposer sur le lèche frite recouvert de papier cuisson 

4- assaisonner d'un filet d'huile d'olive, fleur de sel et poivre 

Ajouter les gousses d'ail, Quelques brins de thym sur les quartiers de betterave, un peu de romarin sur les morceaux de navets

5- mettre la plaque en bas du four pendant 40 mn à 165 degrés en chaleur tournante (il n'est pas nécessaire de faire préchauffer le four à l'avance) 

À la fin de la cuisson, laisser 10-15 mn dans le four fermé. Cela va créer de la vapeur et va continuer de faire "confire" les légumes. 

Vous pouvez servir ces délicieux légumes rôtis tièdes en accompagnement d'une salade de mâche bio, purée de pommes de terre bio, salade de lentilles bio ... 

Ces légumes peuvent se préparer à l'avance et se conservent très bien dans des récipients hermétiques, au frais. 

Voici une autre façon de cuisiner et découvrir les légumes d'automne. De varier et composer vos repas. 

Toujours dans l'idée d'une assiette gourmande, pétillante et équilibrée. 

Légumes de saison rôtis 
L'automne est bien présent et laisse sa place petit à petit à l'hiver. J'entends souvent autour de moi, Que la monotonie s'installe dans les assiettes, Que la période est longue, qu'à part les poireaux et la courge, on se lasse vite...bref, il n'est pas question de passer cette longue saison à préparer toujours la même chose en attendant le retour du printemps ! Laissez vous guider en cuisine pour découvrir les beaux légumes de cette saison que vous propose le jardin de Manon ! Vous verrez, vous serez surpris et je le souhaite conquis. 

Aujourd'hui je propose de préparer des légumes rôtis au four. Pour cela, j'ai choisi un joli panier coloré, composé de betterave, carottes variées, navets, fenouil et patate douce. En plus de leurs atouts "bonne mine " (on en a besoin en cette saison), ces légumes sont composés de toutes sortes de vitamines, minéraux et nutriments, comme la vitamine A,E,K, B, calcium, potassium, anti oxydant et tant d’autres !

Une recette Originale de Audrey Bellissent
instagram : liloukuga