En cette période de psychose Covid 19,et avec la pénurie des lotions antibactériennes dans les officines.Voici ma...
Ingrédients
- 1 kg de pomme de terre à chair farineuse bio
- 250 g de farine bio
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive bio
- Sel, poivre bio
Préparation
1) Laver et éplucher les pommes de terre. Les plonger dans un grand volume d'eau salée et laisser cuire 40 minutes
2) Les égoutter et les réduire en purée
4) Ajouter la moitié de la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte ferme
5) Fariner le plan de travail. Prélever des morceaux de pâte et les rouler en boudins de 2/3 cm d'épaisseur
6) Découper ensuite des morceaux de 2 cm de long. Les rouler sur le bord d'une fourchette pour masquer les dents et donner cet aspect coquillage.
7) Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Fariner les gnocchis réalisés.
8) Laisser reposer 15/20 minutes sous un torchon
9) Au moment de les faire cuire, porter un grand volume d'eau salée à ébullition et plonger les gnocchis d'un seul coup! Des qu'ils remontent à la surface, ils sont cuits! (En général 2,3 minutes)
10)Egoutter immédiatement et arroser d'un filet d'huile d'olive
Bon appétit!
Une recette originale de Marie Gabrielle "Diététicienne-nutritionniste"
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