En cette période de psychose Covid 19,et avec la pénurie des lotions antibactériennes dans les officines.Voici ma...
Ingrédients
- 1 kg de pomme de terre bio
- 400g de lait d'épautre bio
- 2 gousses d'ail bio
- 2 c. à soupe d'huile d'olive bio
- fleur de sel & poivre du moulin bio
- noix de muscade à râper bio
- quelques brin de thym bio
- quelques copeaux de truffes fraîches
- 2 grosses betteraves bio
Préparation
1 – éplucher, rincer et couper en gros quartiers les betteraves et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Ajouter un filet d’huile d’olive, fleur de sel, poivre et quelques brins de thym frais.
Mettre au four pendant 40 mn à 165 degrés chaleur tournante.
2- pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terre et l’ail.
3- dans une casserole, faire cuire à feu moyen les pommes de terre coupées en morceaux et les gousses d’ail coupées en deux. Recouvrir de lait.
4- une fois la cuisson des pommes de terre terminée, (planter la pointe d’un couteau pour vérifier), écraser le tout soit au blender ou avec votre écrase purée. Râper la noix de muscade et réajuster l’assaisonnement avec de la fleur de sel. Mélanger à nouveau
5- râper quelques copeaux de truffes fraîches ou à défaut vous pouvez utiliser des champignons mélangés et marinés et mélanger le tout avec votre écrasé de pomme de terre. Ajouter un filet d’huile d’olive et réserver au chaud.
6- vos betteraves sont cuites, il ne vous reste plus qu’à dresser votre assiette.
Quelques feuilles de mâche, 4 quartiers de betterave (en fonction de combien vous en avez). Déposer l’écrasé de pomme de terre en forme de quenelle.
C’est prêt ! je vous souhaite une délicieuse dégustation.
Aujourd'hui je vous propose une recette d'hiver, un peu festive, avec un légume parfois oublié mais avec tellement d'atouts nutritionnels : La betterave. Avec sa joli couleur pourpre, la betterave peut se cuisiner de plusieurs façons : en houmous, en salade Avec des agrumes, en carpaccio etc... et rôtie au four. Alors pour les fins gourmets, à vos tabliers et suivez moi!
Une recette Originale de Audrey Bellissent
instagram : liloukuga
facebook : audrey bellissent
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