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Chou rouge et pomme

784 Vues Posté sur: 09/12/2018
Par Manon mougenot
  • Difficulté facile
  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Quantité 2 pots pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 pommes bio
  • 350g de choux rouge bio
  • 2 c. à soupe de sucre roux bio
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin bio
  • 1 pincée de fleur de sel bio
  • 500g de jus de pomme bio ou d'eau

Préparation

1- nettoyer et couper en morceaux le chou rouge et les pommes 

2- dans un blender hacher le chou et les pommes 

3- dans une casserole ou faitout mettre les ingrédients, le sucre, le vinaigre  et recouvrir d'eau ou de jus de pomme et laisser mijoter à feu doux 40-45 mn . Remuer de temps en temps pour éviter que ça accroche. 

4- une fois la cuisson terminée, l'eau se sera évaporée et le choux sera tendre. 

Verser la préparation dans des récipients hermétiques et laisser refroidir avant de conserver au frais plusieurs jours.

un petit voyage culinaire avec le chou rouge.

Sa magnifique couleur pourpre ramène de la couleur dans nos assiettes pas toujours très gaies en hiver. 

Dans ma cuisine, j'utilise très souvent des betteraves et du chou rouge. Que se soit pour des salades, du houmous, légumes rôtis au four , Avec des pommes de terre suédoises (Hasselback) 

Il existe toute sorte de déclinaisons autour du chou rouge tout comme la betterave; très utilisés dans la cuisine scandinave, slave ou polonaise. 

Aujourd'hui je vous propose Une recette originale aux notes scandinaves, plus précisément danoise (Rødkal) qui peut être utilisée pour accompagner

Une terrine, gratin de pomme de terre, purée ou comme condiment dans un bouddha bowl... l'imagination et la créativité ne manquent pas ! 

À vos tabliers, et suivez moi! 

Une recette Originale de Audrey Bellissent
instagram : liloukuga

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Marque: Accompagnement
Publié dans: Recettes, Entrées

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