Astuce N°5 les fruits oléagineux

Noix, pistaches, noisettes, amandes, graines de sésame, lin, courge, tournesol, sésame, chia, pignons de pin… Les oléagineux apportent équilibre et gourmandises à nos recettes ! Bien que ce soit des aliments essentiels, leur consommation reste faible. Et pourtant, ceux sont des alliés santé de premier choix, n’hésitons plus à les introduire dans nos quotidiens !

D’une haute densité nutritionnelle, une petite quantité d'oléagineux apporte à l’organisme une quantité intéressante de graisses insaturées, les « bonnes » graisses (Astuce n°3) mais aussi de protéines végétales, ce qui les rend par exemple intéressants dans le cadre d’un régime végétarien.

Les oléagineux sont par ailleurs très riches en nutriments essentiels comme les vitamines, le fer, le potassium, le magnésium ou encore le sélénium. Ils contiennent également beaucoup de fibres.

Ils vont nous aider à lutter contre la fatigue, le stress, le vieillissement... Ils facilitent notre digestion et sont aussi excellents pour la beauté de la peau. De plus, leur forte teneur en Omega 3 leur conférerait un effet protecteur vis-à-vis des maladies cardio-vasculaire, ils prennent donc soin de notre petit cœur !

Mais lesquels, pour qui, pourquoi ?

A chacun sa petite touche en plus !

#Les graines de lin sont particulièrement riches en oméga-3.

#Les amandes sont riches en phosphore, ont une action sur la régulation du cholestérol et contiennent beaucoup de sels minéraux.

#Les noix, riche en potassium et en acide linoléique, elles aident à prévenir les maladies cardiovasculaires.

#Les noisettes ont les mêmes effets protecteurs pour le cœur et les vaisseaux, et sont aussi bonnes pour le système nerveux et musculaire.

#Les noix de pécan sont particulièrement riches en antioxydants.

#Les pignons de pins sont très riches en sels minéraux et oligo-éléments : phosphore, magnésium, zinc, fer...

#Les graines de chia sont une excellente source de protéines végétales.

#Le sésame, très riche en Calcium, il favorise la santé de nos os.

#les graines de tournesol nous aident à lutter contre le stress grâce à leur forte teneur en magnésium.

#les graines de courge nous apportent calcium et phosphore et assurent l’intégrité de nos cellules.

…

Une poignée d'oléagineux par jour, la santé toujours !

Préférez-les sans sucre et sans sel ajoutés, ils auront comme ça, que des vertus. Mais gare aux versions « apéros », plus riches... Lorsque c’est possible, choisissez plutôt la version crue à la version grillée, la chaleur ayant tendance à détruire une partie des nutriments.

èDans un yaourt, ajoutez une cuillère de purée d’amande ou de noisette grillée… Tartinez-les sur vos pains préférés… Ajoutez les entière dans du muesli au petit déjeuner… Vous pouvez aussi agrémenter vos salades de pignons de pin, de graines ou de noix concassées.

èPour les enfants, une petite dizaine de fruits oléagineux au goûter remplacera avantageusement les biscuits et autres gâteaux industriels, très riches en sucre raffiné... mais pauvre d’un point de vue nutritionnel.

èSportif ? Les fruits secs vous assurent des apports nutritionnels intéressants, lipides et glucides vous aidant à recharger les batteries.

A glisser partout, dans vos poches comme dans vos recettes originales, MIAM !

!!! Attention aux possibles allergie aux fruits oléagineux, notamment avec les noix et les cacahuètes !!!


Par Morgane ALLARD