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cake citron pavot

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  • Difficulté facile
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 35 minutes
  • Quantité 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g de farine bio de votre choix
  • 50 g de farine de lupin bio
  • 1 yaourt soja bio ou 3 oeufs bio
  • 2 c. à soupe de graine de pavot bio
  • 100 g de sucre muscavado bio
  • 1 sachet de levure bio
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre bio
  • 1 pincée de sel
  • 120g de matière grasse végétale bio
  • le jus d'un gros citron + zest (environ 60ml, on peut aller jusqu'au 2 si vous aimez bien parfumé)

Préparation

1. Préchauffer le four à 189 degrés.

2. Faire fondre la margarine et ajouter le sucre. Bien mélanger. Ajouter le yaourt végétal et le vinaigre de cidre (si vous avez opté pour des œufs: mettre les œufs à cette étape)

3. Puis ajouter le mélange farines + bicarbonate + levure+ sel+ graines de pavot. Bien mélanger.

4. Râper le zest du citron et presser le jus. Ajouter le tout dans le bol. Bien mélanger. 

5. Huiler un moule à cake et y verser la préparation. Mettre au four 35 minutes. 

6. Laisser refroidir et décorer de sucre glace et quelques zestes. 

Et déguster!!!

Je pense que parmi mes gâteaux préférés, ce cake tient une bonne place!! Et comme c’est la pleine saison des agrumes, autant faire leur fête aux citrons!! Les graines de pavot et leur petit goût particulier de noisettes viennent se marier subtilement à la fraîcheur du citron! Elles ont quelques vertus nutritionnelles mais pas seulement, on leur prête aussi des vertus médicinales. Bon ceci dit que l’on se rassure les principes narcotiques de l’opium ne sont présents qu’à l’état de traces dans ces graines, pas de quoi avoir une incidence sur l’usage alimentaire que l’on en fait. On peut même moudre les graines pour faire une pâte intéressante à utiliser en pâtisserie. Mais dans la recette du jour, on va se contenter de les laisser telles quelles. 
Je vous glisse mon astuce #diet = j’ai utilisé du sucre muscovado (d’où cette couleur ambrée) car sur le plan gustatif il est extrêmement savoureux. Son parfum est tel qu’il donne l'impression d'avoir un pouvoir sucrant plus élevé que les autres sucres, surtout les sucres raffinés, conséquence : on sucre moins!!
Je vais jusqu’à réduire de moitié mes proportions de sucre. Mais gardez cette info pour vous!! 
Après on va dire que #nutriads donne des bons conseils (je sais il faut que je vous fasse ce post sur les différents sucrants!! Que ceux qui veulent ce post lèvent la main?!) Bon cela reste du sucre mais étant non raffiné, il conserve les nutriments apportés par la canne à sucre.

Une recette originale de Marie Gabrielle "Diététicienne-nutritionniste"
Facebook : @nutriads
Instagram : nutriads_aix

Tag: Desserts
Posted in: Recettes

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