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Soupe de potiron

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  • Difficulté moyen
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Quantité 4 personnes

Ingrédients

  • 1 oignon bio
  • 1 poireau bio
  • 3 gousses d'ail bio
  • 1 pomme de terre bio
  • 20 cl de crème fraiche bio 
  • 5000 ml de bouillon de légumes ou volaille bio
  • 35 g de beurre bio 
  • Sel, poivre du moulin bio
  • 1 branche de thym bio 
  • 20 g de graine de courge bio 

Préparation

1) Eplucher le potiron et les couper en cube
2) Eplucher et émincer finement l'oignon
3) Laver le poireau et l'émincer très finement 
4) Eplucher et inciser les gousses d'ail 
5) Eplucher et couper la pomme de terre en cube
6) Dans une grande casserole, mettre 25g de beurre et faire suer les oignons et le poireau à feu doux? Ils doivent être translucides
Ajouter ensuite le potiron, l'ail, le thym. Ajouter à nouveau un peu de beurre si nécesssaire et laisser revenir doucement, à feu moyen-doux, durant 20 minutes
7) Ajouter le bouillon ( il doit recouvrir les légumes) porter à ébullition et à la première ébullition ajouter la pomme de terre et une pincée de sel. 
Baisser le feu et le laisser cuire à frémissement durant 20 minutes.
8) En fin de cuisson, retirer les gousses d'ail et passer la soupe au chinois. Mixer la soupe et ajouter un peu de crème. 
9) Server et parsemer de graines de courges 
10) Pour les gourmands, servir accompagnée de croûtons. 

Une recette originale du Jardin de Manon 

Tag: Soupe
Posted in: Recettes

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